甘肃饮品创新撬动三千亿新茶饮市场，成文旅消费新入口

在甘肃独具特色的饮品品牌“新江湖”中，每一杯饮品都宛如一枚承载着深厚文化的“江湖信物”。当你拿起一杯“放哈”奶茶时，那印有“烦事先放哈”字样的兰州方言杯套，仿佛在诉说着西北人民的豪迈与豁达。而走进门店，那以丹霞地貌、大漠风光为主题的装修风格，更是让人仿佛置身于西北的壮丽景色之中。石亚娟表示：“我们希望通过这些细节，将西北人的豪放与豁达传递给每一位顾客。”一句“手握放哈奶茶，才算到过兰州”在社交平台上迅速走红，成为热门话题，使得这杯奶茶成为了连接游客与兰州之间情感的纽带，让人在品尝奶茶的同时，也能感受到兰州的独特魅力。

佛慈茶馆携手甘肃省博物馆推出的“大慈大‘杯’”联名款产品，极大地增强了其作为“信物”的特质。该产品将黄芪元素以拟人化形式巧妙地融入杯套设计，使得每一杯饮品都成为承载传统文化的载体。众多游客在游览博物馆的同时，品尝黄芪养生饮品，实现了“饮品—文创—文旅”的有机结合。

甘肃省博物馆与庄园乳业的“联萌”酸奶，是甘肃“土特产信物”的佼佼者。酸奶融合了甘肃省博物馆热门文创IP“土豆子”“赢麻了”“苹果妹妹”，将酸奶与定西土豆、陇南花椒、静宁苹果三大甘肃地理标志产品相结合，打造出“有故事、有文化、有家乡味”的甘肃新风味。有游客喝完酸奶，还专门寄回家和家人分享，这就是文化传播的力量。围绕甘肃省博物馆标志性文创IP“绿马”设计包装的绿马限定款浆水酸奶，强化了产品辨识度，既有趣味性又凸显文化价值，成了游客带走甘肃记忆的“特产信物”。

越来越多企业愿意投资创新饮品，源于该赛道的巨大潜力与多元价值。据艾媒咨询数据，2024年中国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增长6.4%，预计2025年将突破3700亿元。这一赛道消费韧性强，三四线城市及县域下沉市场8.9%的增速，更拓宽了增长空间。

甘肃本地品牌精准把握趋势，深挖本土风物。“兰与茶”将永登苦水玫瑰、武威天祝藜麦、兰州百合等特色食材融入茶饮研发，推出苦水玫瑰奶盖、藜麦百合杏仁冻等差异化产品，门店在兰州多地落地开花，印证了赛道的盈利潜力。

这些创新饮品也悄然改变甘肃文旅消费场景。2025年，来甘游客大多会购买特色饮品并在社交平台分享，间接带动甘肃文旅话题曝光量大幅上涨。一杯饮品就是一个引流入口，让游客从“尝味道”到“品文化”，再到“游甘肃”。“饮品+文旅”的联动效应，让投资创新茶饮不仅能获得商业收益，还能借助文旅流量实现品牌增值，提升企业投资意愿。

得益于“活水”的滋润，甘肃风味得以拓展至更宽广的市场空间。庄园乳业的产品借助冷链物流，成功进入周边省市的超市销售。此外，就业市场同样繁荣兴旺，“放哈”品牌在133家门店中提供了2000余个就业岗位，而佛慈公司与三所职业院校携手，共同培育专业技术人才，每年输送百名以上毕业生。

目前，甘肃独有的饮品市场正不断扩大，如同不断涌动的春潮，持续为文化旅游消费注入活力。这股西北风味不仅坚守着本土文化的根基，同时也激起了新兴市场的波澜，展望未来，前景广阔，充满了无限潜力。