甜醅子奶茶年销530万杯，兰州“饮品江湖”靠本土食材创新闯出新赛道

位于繁华的兰州市中山路，甘肃放哈餐饮管理有限公司旗下的知名连锁茶饮品牌“放哈”门店前，常常可见游客们络绎不绝，纷纷排队抢购那独具特色的甜醅子奶茶。上海游客陈雨桐品尝后不禁感叹：“这甜醅子奶茶的酒酿颗粒口感真的是太绝妙了，在其他地方真的是难以寻觅。”而在不远处，佛慈茶馆(隶属于佛慈制药旗下品牌)推出的“卿卿桃花饮”凭借其黄芪、当归等养生原料，同样吸引了众多注重养生的游客前来品尝。

这场“江湖争霸”的核心是本土食材的创新突围。2010年，“放哈”率先以甜醅子闯入饮品市场。“当时没人看好把西北小吃加进奶茶，我们光调试茶底就花了半个月的时间。”“放哈”品牌市场部负责人石亚娟介绍，团队试过十余种茶底，最终用茉莉花茶平衡甜醅子的发酵味。这款“初代爆款”如今年销530万杯，累计销量破1亿杯。

随后，“放哈”改良出柠檬薄荷浆水。“传统浆水太酸，年轻人不爱喝，加了柠檬和薄荷后，清爽感一下就出来了。”石亚娟说，新品首月销量破10万杯，复购率达40%，成功吸引了年轻群体。

甘肃省博物馆携手庄园乳业，推出独具特色的联名酸奶，凭借“文创+特产”的创新模式，迅速在市场上崭露头角。这款酸奶选用了定西的土豆、武都的花椒、静宁的苹果等优质本土食材，经过低温研磨和标准化发酵工艺，成功打造出印有“花椒”、“土豆”和“苹果”字样的酸奶产品。一经上市，便引发了消费者的热烈讨论，众多游客纷纷购买品尝，成为“特产派”的新宠。

历经百年的知名药企佛慈制药，在传承与创新的道路上迈出了新的步伐，成功跨界进入了“养生派”市场，为消费者带来了全新的健康生活方式。其推出的“乌漆嘛黑”饮品，以龙眼、桑葚的天然成分搭配黄芪，不仅色泽深邃诱人，更是凭借独特的配方受到消费者的热烈追捧。而“卿卿桃花饮”则以当归为基底，融合了桃花的芬芳，自上市以来短短三个月内便售出数万杯，其中70%的消费者是年龄在30岁以下的年轻人群。 兰州佛慈国际商务有限公司市场部总监安宁表示，为了打破传统养生饮品口感上的壁垒，他们特地邀请了营养专家精心调配，使得养生饮品不再局限于“难喝”的刻板印象。即将面市的玉米须咖啡，凭借其独特的风味和健康益处，有望在市场上掀起一股新的潮流，成为新一代的“江湖”宠儿。