黄酒的正确喝法：热饮驱寒、冰饮解暑，温烫60-70℃挥发有害物

黄酒以粮食为原料，酒精度一般为8%-20%，适应当今人们对低度酒饮的需求，适于各类人群饮用。饮法多样，冬夏各不同。

冬天热饮：驱寒暖身

将盛酒器放入热水中烫热或隔火加温至60-70℃后饮用，黄酒变得温和柔顺，醇香更浓郁，驱寒暖身效果更佳。加热时间不宜过久，否则酒精挥发会淡而无味。温饮的显著特点是酒香浓郁、酒味柔和——这是传统的经典饮法。

为何要烫热？ 黄酒中含极微量甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有影响。这些物质沸点较低(醛、醚约20-35℃，甲醇约65℃)，烫热过程中随温度升高而挥发掉，同时脂类芳香物随温度蒸腾，酒香更浓。

夏天冰饮：清凉爽口

在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，降低酒精度，清凉爽口。也可在玻璃杯加冰块、注入少量黄酒，加水稀释饮用，有的放一片柠檬调味——在香港和日本较为流行。

常温饮用也是常见方式，或带糟食用、仅饮酒汁均可。

黄酒是养生的酒，但喝法有讲究。冬天温一温，夏天冰一冰，兑水稀释更温和。喝对了，才能喝出保健的效果。一杯黄酒，品的是醇香，养的是身体。‍