杭州雨后“地衣”大量现身：野生鲜味惹人爱，最贵卖到349元一斤

这个季节，杭州雨水增多，雨后草坪上冒出一簇簇滑溜溜的地衣——一种念珠藻，口感脆嫩、鲜美独特，成为市民争相采摘的“限定美味”。网友燕子下楼遛弯，没一会儿就捡了满满一篮，引发评论区纷纷“喊话组队”。

地衣可凉拌、炒食、烧汤，最通俗的做法是加红辣椒和蒜姜爆炒，柔滑鲜嫩、爽辣有韧劲。但清洗极为麻烦，新鲜地衣携带大量泥沙，需反复冲洗。或许正因处理费时，野生的干货地衣在网上卖到349元/斤，价格远超帝王蟹。地衣富含氨基酸、矿物质和钙，蛋白质含量远高于鸡蛋，维C是紫菜的19倍，具有补虚益气、清热解毒等作用。但脾胃虚弱者过量食用可能导致腹泻，建议焯水后适量食用。

温馨提醒：地衣对环境要求较高，一般出现在环境较好的地方，但采摘时要注意“两不采”——路边、化工厂附近、污染水源区的不采，不认识的品种不采。尽量捡长在石块上的地衣，更干净。野菜食用需谨慎：流水冲洗后淡盐水浸泡1-2小时，多数野菜需沸水焯1-2分钟降低风险。胃肠疾病患者、孕妇、过敏体质者慎食。不熟悉野菜品种，建议前往正规菜市场购买;食用后若出现皮疹、呕吐等症状，请立即就医。

雨后草地上的野味虽鲜，但安全永远比美味更重要。尝鲜之前，先学会辨认和清洗——这是对自己和家人最基本的负责。