一条路带火一方美食 祁门高塘村“肉丝糕”走出深山变“黄金名片”

祁门县新安镇高塘村，距离县城60公里，山势险峻、道路崎岖，曾是鲜有产业的偏僻古村。近年来，随着省道234线的升级改造，出行条件和路域环境大幅改善，这个传统古村落抓住机遇，以“肉丝糕”为核心，发展“1+X”特色美食产业，走出了一条独具特色的乡村振兴之路。

肉丝糕是徽州人必备的传统年味美食，寓意高福高寿。村民王丽霞的作坊里，土灶木桶热气缭绕，红曲米与肉丝的香气弥漫。制成的肉丝糕红白相间，蒸炒煮烤皆宜，炭火烤至金黄酥脆、内里鲜嫩弹牙，涂上辣椒酱或豆腐乳，味蕾瞬间满足。“以前路不好，肉丝糕只能自己吃。现在路修好了，送超市、菜市场都是新鲜的，线上销售供不应求，今年已卖了3千余斤，日子越过越红火。”王丽霞的话语里满是干劲。

高塘村成立了同人豫文创肉丝糕合作社，抱团发展做大产业规模。今年合作社已加工肉丝糕1.2万斤，成员户均增收1万余元，村集体经济增收12万元，辐射带动周边村民销售7万余斤。除了肉丝糕，苞芦松、字豆糖、小红橘、祁门红茶等特色美食也沿着公路走出深山。字豆糖因每块糖中嵌有“吉”“福”“喜”等汉字而得名，甜糯不粘牙，“咬文嚼字”间沾上喜气，成为美食爱好者的新宠。

如今，祁门县拥有黄浮高速、德上高速及多条国省道交织成网，公路交通网络日益完善。一条条畅通的公路，将深山美食变成“黄金名片”，让百姓的致富路越走越宽，推动共同富裕的美好蓝图转化为村民“可感、可触、可亲、可见”的幸福生活现实。