党参：补中益气、健脾益肺的“平价人参”，食用方法多样

党参是中国传统补益药，古代以山西上党地区出产者为上品，具有补中益气、健脾益肺之功效。现代研究证实，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、皂苷及微量生物碱，能增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能，对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

药理作用：

对血细胞：醇、水浸膏口服或皮下注射可使红细胞及血红蛋白略有增加，补血作用可能与脾脏有关。

对血糖：皮下注射可升高血糖(因含多量糖分)，灌胃则无此作用。

降压：静脉或腹腔注射能降低麻醉犬血压，属末梢性作用。

食用方法：党参既可入药，也可作为食材入膳。常用方法包括煲汤(如党参鸡汤、党参排骨汤)、煮粥、泡茶或与黄芪、当归等配伍炖煮，适合脾肺气虚、气血两虚、气津两伤者日常调理。

党参是性价比极高的滋补药材，补而不燥、平而不峻。进补之道，贵在得法。科学食用，方能真正受益。合理搭配、适量使用，党参的滋补价值便能被充分发挥。