生腌海鲜风险高、冷饮过量伤肠胃：夏季饮食安全指南请收好

入夏以来，多地持续高温，急性胃肠道疾病患者增多，常见腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。专家提醒，夏季饮食需格外警惕。

生腌、刺身等“夏日美食”易引发寄生虫感染。专家表示，白酒、醋、芥末等无法彻底灭活寄生虫虫卵，淡水及海水水产均有感染风险。肝吸虫可损害肝胆，肺吸虫则伤及肺脏。相比生食，红烧、清蒸、炖煮等烹饪方式更为安全。

同时，过量冷饮、冰激凌会刺激肠胃，打乱菌群平衡，增加感染风险。老人、儿童免疫力较弱，尤需注意。

预防方面，建议食材选购正规渠道，存放不宜过久，冰箱不能杀菌，李斯特菌等仍可在冷藏环境下繁殖。加工时生熟砧板、刀具分开，避免交叉污染。如出现腹痛、腹泻、发热等症状，应及时就医。