一颗土豆到一根薯条17道工序，数智赋能再生农业亩产提升11%

薯条，作为家喻户晓的标志性美食，早已在全球食品供应链中占据一席之地。从一颗普通的土豆到美味可口的薯条，需要经过17道精细的工序，每一步都严格把控，以确保最终的质地与口感达到最佳。从田间种植到餐桌享用，这根薯条所经历的每一段旅程，都是品种改良、技术革新、供应链升级的生动体现。它不仅见证了农业科技的发展，更是上下游产业协同合作、共同进步、实现共赢的生动缩影。

利用数字智慧推动再生农业发展，实现食材来源的精细化管理。

在这片土豆种植区，每一排田地都配备了这样的智能化监测系统。这套设备能够实时监控土壤的水分和养分状况，并将收集到的数据实时传输至后台。工作人员据此数据，能够迅速进行灌溉和施肥作业。

这片规模化种植基地搭建起整套智慧农业系统，田间设备实时监测温湿度、光照与土壤状态。一旦指标偏离标准，系统便自动预警，智能滴灌设备精准作业，全程无需人员下地操作。这也是整条绿色农业链的源头环节。

农艺师林佳玉介绍，随着数智化赋能的不断提升，他们已经成功的将当地的种植经验转化为可复制的绿色技术。这些新技术为田间巡查工作提供了一个便捷、高效的数据支撑，让再生农业技术在当地落地生根。

这是绿色农业链的“最初一公里”。依托数字化、精细化种植模式，当地土豆亩产实现约11%的提升。

林佳玉介绍，不断优化植保方案，包括通过减肥减药双减措施来保证农田的生物多样性，利用智能灌溉系统做到节水、节肥、节能，保证农田生产的可持续性。

专业农业技术服务团队深入田间，把零散种植户纳入标准化管理体系，全程把控品质。在技术赋能下，土豆亩产稳步上涨。

在技术服务中心，检测实验室与肥料生产线辐射周边百公里农田。农艺师通过高频率的土壤与叶柄检测，为每一块地“量身定制”营养方案。

农艺师鞠家磊介绍，土壤检测主要测的是pH值，包括氮磷钾的含量。叶柄检测同样也是检测叶氮磷钾的含量，根据测出来的值，再根据客户不同的品种，按需配肥，同时搭配一些功能性元素，一些生物菌剂，在提升根系的同时该做到改良土壤。

作为产业链上游技术支撑方，团队将食品企业的绿色采购标准，转化为农户可落地的田间操作规范。

绿色工艺 “一箱一码” 让安全可控 品质可溯

绿色加工是这条链的第二站。这颗土豆经过大约1小时的加工就会变成大家平时吃到的薯条，但在这家工厂里，他们关心的不只是怎么把薯条炸得更好吃，而是每一步能不能少用点水、少耗点电。从土豆去皮到最后冷冻薯条装箱，整条生产线都在解决一个问题：能不能做得更省、更干净?

走进这家现代化食品加工厂，自动化生产线高效运转。车间采用蒸汽去皮工艺，相比传统方式节水超30%、节能超20%，还能最大程度保留食材口感与营养。

土豆经切割、筛选、烹炸、速冻等多道工序完成加工，全程不足1小时。

工厂负责人康雪松介绍，与传统工厂相比，他们通过先进设备与数字化系统深度整合，如采用高压脉冲软化、高效水切割、光学分选等前沿工艺，配套完整的数据采集与实时控制系统，不仅显著提升生产效率，更确保产品品质稳定和食品安全可控。

成品完成后，设备会做最终筛查。产品实行“一箱一码”数字化管理，全流程信息可查询、可追溯，快速响应各类品质核查需求。

这家智能工厂还有一套“看不见”的节能环保系统，生产废水过滤后循环使用，工序余热回收再利用，土豆边角料转化为清洁能源，全方位践行绿色生产理念。

从工厂到餐厅，物流是绿色农业链的第三站。在这个区域物流枢纽，配备了全自动化的仓储系统，大幅提升货物出入库效率，保障速冻食品快速发往各地。凌晨，一辆满载冷冻薯条的物流车抵达一家家门店，工作人员通过智能终端扫描标签，即可一键查看货品信息、有效期数据等。

链博会拓展供应链“朋友圈”

高效运作的整条供应链离不开上下游合作伙伴的紧密合作，链博会则为他们提供了一个展示合作成果、结识新合作伙伴的关键平台。

中国国际贸易促进委员会产业促进部副部长谢睿哲强调，在当前的绿色农业领域，企业面临的最关键需求是构建一套统一的行业标准体系。这一体系需涵盖全产业链的数字接口，从而实现上下游企业的协同与联动。以薯条产业链为例，他提出了一个具体方案：推动整个行业在生产、品质控制和溯源方面实现标准化，确保绿色发展理念能够转化为具体、可操作、系统化的供应链管理体系。这不仅有助于提升绿色农业的竞争力，也为构建高效、可持续的农业产业提供了有力保障。