齐齐哈尔烤肉话题播放量突破30亿次：2.4万家门店遍及41国

抖音“齐齐哈尔烤肉”话题播放量已突破30亿次，来自全国的网友反复追问：“准备去齐齐哈尔，哪家烤肉店最地道?”2022年齐齐哈尔被授予“国际烤肉美食之都”，2024年烤肉入选黑龙江省非遗名录。

齐齐哈尔是达斡尔语“天然牧场”，气候适宜、牧草丰富，孕育出肉质鲜嫩、自带淡淡奶香的牛肉。各烤肉店坚持现切、现拌、现烤，精细分割上脑、眼肉、肋扇等逾100个部位，以牛油浸润带孔铸铁烤盘、木炭高温炙烤，配花生碎、孜然、苏子叶、蒜片，实现外焦里嫩。

截至目前，齐齐哈尔烤肉店已达2.4万家，遍布全国及韩国、法国、埃及等41个国家和地区，仅齐齐哈尔域内就有近万家。产业已形成“养殖—加工—销售”纵向衔接，木炭烤具、调料配料、冷链物流等横向并进的发展模式。产业规模达300亿元。

“烤肉+”文旅消费新场景

以“游扎龙、观仙鹤、吃烤肉、看冰球”四大文旅标配为抓手，梅里斯达斡尔族区烤肉小镇成为典型样本——游客不仅能吃网红大片肉，还能参观烤肉文化展览馆、选购文创伴手礼。明月岛、水师温泉、碾子山等景区纷纷融入烤肉业态。第十届中俄博览会上，齐函杨佳等龙头企业现场烤制，成功“圈粉”中外食客。

根据《齐齐哈尔烤肉产业创新提升工作方案》，齐齐哈尔正以A级以上景区和乡村旅游重点村为依托，打造烤肉文化IP，筹建烤肉文化创意展览馆，举办烤肉美食节，创作烤肉歌曲、书籍及系列文创，推动产业向标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化发展。

齐齐哈尔市文广旅局副局长陈凤才说：“生态烤肉、健康烤肉、工匠烤肉、人文烤肉、幸福烤肉等新业态，满足了游客个性化、多维度消费新需求。”当烤肉从本地人的日常变成外地游客的“必打卡”，齐齐哈尔用一盘烤牛肉，串起了产业链、文旅链和城市品牌链——这座“天然牧场”的温度，正在被更多人看到、尝到、记住。‍