银耳“菌中之冠”：南瓜粥、拌黄瓜、炖燕窝，六道做法润肺养颜

银耳又称白木耳、雪耳，有“菌中之冠”美誉。中医认为其性平味甘，具补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之效。以下推荐几款银耳食疗做法：

银耳南瓜粥：南瓜去皮切块，银耳泡发洗净。大米煮至近熟，加入南瓜、银耳同煮至软烂。

银耳拌黄瓜：银耳泡发焯水撕小朵;黄瓜拍块盐腌15分钟，挤去水分。两者混合，加蒜泥、醋、香油拌匀。

洋参银耳炖燕窝：西洋参片15克、银耳20克、燕窝20克、姜5克、葱5克，加清水炖2小时，调入盐、味精。补气养阴，极尽养颜。

莴笋炒银耳：莴笋切片，银耳泡发，红椒切丝。先煸香葱姜，下红椒丝和银耳大火翻炒，最后放莴笋片，加糖、盐、鸡精炒匀。

香梨银耳羹：银耳泡软撕碎，梨切块，莲子、枸杞泡半小时。砂锅加水，放入所有原料，慢火熬1小时至银耳挂汁。

银耳排骨汤：排骨洗净，银耳泡开。两者同放碗中加水，高火煮6分钟，改中火再煮30分钟，加盐调味。

银耳莲子汤：银耳泡发去蒂切块。锅中加水先煮莲子10分钟，再加入红枣和银耳，大火煮5分钟后转小火煮1小时，不时搅拌，最后加冰糖调味。