外卖封签新规6月1日起实施：封口开启后无法复原，守护5.45亿用户“舌尖安全”

数据显示，我国网上外卖用户规模已达5.45亿人。面对庞大体量，外卖用餐安全始终备受关注。近日，国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，将于2026年6月1日起实施，明确入网餐饮服务提供者应对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止配送过程中受到污染。

从地方试点到全国规范，封签成刚性需求

早期外卖封口方式缺乏统一规范，订书钉、普通胶带或不做处理，隐患突出。2018年起，北京、上海、广州、湖南、江苏等多地试点推广规范封签并出台地方标准。食品产业分析师朱丹蓬指出，外卖规模持续扩大，封签已从可选项变为刚性需求。新规在材质要求与主体责任落实上实现了更全面、更细化的升级。

商家、骑手、平台协同履责，形成安全闭环

泰和泰律师事务所律师朱帅分析，新规构建起三元责任结构：商家采用合规封口材料从源头守住安全;配送人员使用安全容器并定期消毒;平台承担风险防控、商家信息登记审核等责任。业内人士表示，封签有效降低配送风险，减少纠纷。陕西凤县数据显示，封签纳入考评后投诉率下降81%。

封签破损可拒收，追责主体依成因区分

消费者收餐时应首先查验封签是否完好。朱丹蓬提醒，如遇未使用或破损，可当场拒收并留存照片，通过平台或12315维权。朱帅补充，商家未使用合规包装材料将被处以1万元以上10万元以下罚款;若问题发生在配送环节，消费者可选择向平台或商家追责，监管部门将依法对相应责任方作出处罚。

新规以封签为“看得见的安全锁”，让每一份外卖的旅程都有迹可循，守护亿万消费者“舌尖上的安全”。