明年薯条要变小 一年内从历史最高跌到最低，欧洲上演“土豆剧变”

去年欧洲土豆过剩，农户倒贴钱处理。今年夏天，持续极端热浪重创欧洲土豆产业，数百万吨土豆无法收获。据能源与气候情报中心(ECIU)9月17日分析，德国、法国、比利时、荷兰四国因极端天气损失约310万吨土豆，价值4亿至6.2亿欧元。四国2026年土豆总产量预计从2025年创纪录的2730万吨跌至1950万至2050万吨。

Expana分析师克雷格·埃利奥特说：“若预估属实，一年内从历史最高跌到历史最低，这是一场‘土豆剧变’。”没人预料今夏接连五轮热浪，土豆产量和品质均受损。去年过剩曾把比利时基准价压到接近零，农户丢弃、赠送、焚烧或喂牛;美国新关税挤压冷冻薯条出口，农户今年少种。今年持续热浪下，法国北部阿拉斯附近农场主达莱纳的地里6月10日至8月25日滴雨未下，8月气温连续近一周超30℃，土豆“停止生长”。加工商通常要求直径超50毫米，达莱纳说许多土豆不达标，一些地块大部分不足40毫米。

比利时是全球最大冷冻薯条出口国。据ECIU汇总，主炸品种丰特内8月底单产约每公顷32吨，比去年低30%，仅约一半薯块超50毫米，加工商已放宽规格。“你们会看到更小的薯条。”达莱纳说。土豆减产，价格已上涨。欧洲部分地区新季加工土豆最高每吨250欧元，一年前约30欧元;法国鲜食土豆9月3日报价每吨520欧元，此前310欧元;比利时自由市场土豆从4月零价涨到每吨200欧元以上，德国加工土豆从6月低点15欧元涨到约240欧元。

“世界土豆市场”主编塞德里克·波特说，去年丰收库存应够供应到12月25日;到明年3月，短缺的土豆类商品将重新出现在超市货架。ECIU分析师汤姆·兰卡斯特指出，土豆是欧洲耗水极高作物，收成受严重影响在预料之中，部分地区产量下降高达20%。面对气候变化，种植者正处转型十字路口，“薯条产业”已不再是可退选项。他强调，为持续产出供欧洲餐桌的主食作物，农民迫切需要气候稳定性，以免因极端天气连续损失而难以维持生产。该机构提及“世界天气归因”研究数据，指出今年夏季高温若在50年前发生，几乎无法想象。