从“老驴头”到“土桥曹家”：最全保定驴肉火烧特色门店大盘点

保定是驴肉火烧的发源地，街头名店林立，各具特色。以下是九大代表性品牌：

老驴头：名气最大，火烧外焦里嫩、驴肉肥瘦适度，出炉10分钟后撤回保证最佳尝味期，配鲜蔬堪称“保定一绝，中国汉堡包”。特色系列有凉吃十八盘、热吃二十四吊等，北京有多家分店。

好滋味：革新传统工艺，兼蓄古风与营养卫生，辅以可口小菜与家常粥，开发驴肉菜系。拥有19个直属店、25家加盟店，曾获“保定市特色美食店”“保定府名小吃”等荣誉。

闫家驴肉老店：祖传技艺，驴肉经三十多种名贵调料加工，肉质松软、色泽鲜美，金饼火烧外焦里嫩。2005年被评为“保定府名吃”“保定餐饮名店”。

苏家金饼：独制配方打烙的金黄色火烧，外焦里嫩，配上好驴肉与可口小菜，粥品免费。

袁家驴肉火烧：驴肉来自发源地徐水漕河，清末即入保定，北洋军阀吴佩孚深爱此味。

永茂驴肉火烧：两家店铺以外卖为主，排队购买者众多，与袁家齐名的老店。

老字号范家驴肉火烧、土桥曹家驴肉火烧(曹家兄弟共同开创)、杨村聚贤庄驴肉大全(涵盖驴肉火烧、驴杂汤、锅仔驴肉等系列菜肴)。

保定街头巷尾藏着最地道的驴肉风味，若有机会到访，不妨亲自品尝，选出你心中的那一口正宗。