五香酱驴肉家常做法：驴肉切薄片+洋葱红椒杭椒快速爆炒

家常五香酱驴肉：快速小炒，鲜香入味

驴肉不止能做火烧，酱炒同样美味。这道快手小炒操作简单、风味浓郁，适合家庭制作。

材料：驴肉薄片、洋葱片、红椒片、杭椒斜切段、干辣椒段、生姜拍扁切碎、蒜砣。

做法：

热油锅，下干辣椒、生姜、蒜砣爆香;

加入洋葱片、红椒片翻炒;

下杭椒段和驴肉片，大火快速翻炒;

调入老抽、料酒、白糖、少许盐，烹少量热水，炒匀即可出锅。

要点：全程大火快炒，驴肉保持嫩滑不柴;调味以老抽上色、白糖提鲜，盐量宜少，避免过咸。

这道菜从备料到出锅不过十来分钟，驴肉薄片吸足酱香，搭配鲜辣杭椒和清甜洋葱，既下饭又解馋。驴肉虽美味，但纤维较粗，夹入牙缝时记得备好牙签。