“隔夜西瓜8400个细菌”被误读，宁波实验：脏刀切瓜才是细菌来源

“隔夜西瓜一口就能吃下8400个细菌”——这是真的吗?先别慌，人体肠道内有上百亿细菌，8400连零头都不到。浙江宁波市场监管局的一项实验给出了清晰答案：

用干净的刀切西瓜后冷藏24小时，每25克有160个菌落;

用切过肉的脏刀切西瓜，同样冷藏24小时，每25克有8400个菌落。

结论很明确：西瓜切开后切面会被细菌污染，但细菌数量多少，取决于刀具卫生和储存方式。切过生肉的刀携带大量细菌，会直接污染西瓜切面。

记住这几点，安心吃西瓜——

切西瓜前洗刀洗砧板，别跟切生肉的刀混用;

吃不完裹保鲜膜马上冷藏，别在室温放置超过16小时;

建议吃之前切掉表面1—2厘米;

发酸、发软的西瓜直接扔掉，别舍不得。

西瓜没问题，问题在于刀和储存。科学操作，隔夜西瓜也能安心吃。(完)