春末夏初吃什么菜？凉性蔬菜、苦味蔬菜正当时

春末夏初，饮食宜遵循 “以素为主，荤素搭配” 原则。夏季暑湿易影响健康，多吃凉性蔬菜可生津止渴、清热泻火;适当吃“苦”则能消暑开胃。以下9种时令蔬菜正是当下餐桌优选：

1. 西红柿——性微寒，养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适合热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴。番茄红素是强抗氧化剂，有助防癌，常吃还能降低晒伤风险。糖尿病人既可作蔬菜也可当水果食用。

2. 黄瓜——含黄瓜酸促进新陈代谢、排出毒素;富含维生素C美白肌肤、抑制黑色素。黄瓜皮是营养精华所在，味甘性平，清热解毒、生津止渴、排毒清肠养颜。生吃最好连皮一起吃(用盐水洗净)，但黄瓜维生素C含量高，生吃时不宜与其他蔬菜同食，以免营养流失。

3. 苦瓜——苦味蔬菜代表，清热解暑、明目解毒，是夏季消暑开胃佳品。

4. 冬瓜——性凉，清热解暑、利尿消肿，低热量高水分，适合夏季消暑减脂。

5. 空心菜——性凉，清热解毒、通便防癌，富含膳食纤维和维生素。

6. 芹菜——性凉，平肝清热、祛风利湿，有助降压排毒。

7. 芦笋——性微寒，清热生津、润肺止咳，富含叶酸和膳食纤维。

8. 茄子——性凉，清热活血、消肿止痛，紫色茄皮富含花青素。

9. 莲藕——生食性凉，清热生津;熟食性温，健脾开胃。

温馨提示：春末夏初气温升高，人体易上火，清淡饮食为主，多摄入时令蔬果，少吃辛辣油腻。食材新鲜、搭配合理，才是顺应季节的健康之道。