红枣补血？鲜枣才是“维生素C之王”

营养师介绍，红枣是鲜枣晒干后的产物，属于果制品。鲜枣富含维生素C、钾、锌等矿物质，但晒干成为红枣后，维生素C和铁会随水分流失，基本不再含有这些营养素，因此红枣并无补血补铁的功效。

鲜枣的铁含量为1.2毫克/100克，在水果中算较高，但植物性食物中的铁吸收率极低，不能被人体有效利用。不过，鲜枣的维生素C含量高达243毫克/100克，是水果中的佼佼者。维生素C能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。但需要注意的是，鲜枣不宜多吃，少量食用对补血而言作用有限。

对于女性而言，鲜枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血、防治贫血、使肤色红润。其丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白皙细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。此外，鲜枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有调补作用，还能增强人体耐力和抗疲劳能力。

需要明确的是：以上功效均基于鲜枣，而非红枣。红枣作为晒干后的果制品，已不具备这些营养价值。日常食用时，应优先选择鲜枣以获得更佳的营养补充。若需要补血，建议多摄入猪肝、红肉等吸收率高的动物性铁源。