饮食防癌四步法：把好采购、烹饪、进食、咀嚼四大关口

饮食防癌需把好四关：

采购关：多买富含防癌物质的食品，如水果、红薯、粗杂粮、芹菜、萝卜(含木质素);葱头(含谷胱甘肽);大蒜(含锗);胡萝卜、菠菜、西红柿(含胡萝卜素和维生素);蘑菇、大蒜、洋葱(含硒);大豆及其制品(含异丙酮);鱼类、海产品及可食野菜。

烹饪关：油不要烧得过热冒烟;避免反复使用油炸陈油;淘米前挑出霉变米粒(含黄曲霉毒素);熏烤不用松柏枝、煤、煤气、木炭等不完全燃烧燃料;蔬菜先洗后切、切好即炒、炒好即吃;不要挤出菜汁;旺火急炒快盛。

进食关：忌偏食，吃得越杂越好;节制高脂肪、高糖、高盐、熏烤、腌制食品;适当多吃绿色蔬菜、水果、野菜及富含蛋白质的食品。

咀嚼关：细嚼慢咽有助于抗老防癌，唾液中的激素能强化肌肉血管，并具强消毒能力。实验表明，细嚼半分钟可有效消除致癌物质毒性。

配合良好作息、经常锻炼、保持心情愉快，效果更佳。饮食防癌需步步为营，从采购到咀嚼每个环节都不能放松。