荞麦膳食纤维是大米10倍，富含芦丁降血脂软化血管

荞麦，又名三角麦、乌麦，我国栽培的主要有甜荞和苦荞两种。苦荞因种实含芦丁，也称芦西苦荞。荞麦在我国种植历史悠久，公元前五世纪的《神农书》即有记载。日本自唐朝从我国引入荞麦后，风行至今，吃法超百种，并将其列为保健食品。

功效与作用：荞麦蛋白质富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素高于一般谷物，膳食纤维是精制大米的10倍。富含维生素E、烟酸、芦丁(芸香甙)。芦丁能降血脂、软化血管、保护视力、预防脑出血;烟酸促进新陈代谢、扩张小血管、降胆固醇;镁能抗栓塞、抑制凝血块形成。黄酮成分有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰作用，被称为“消炎粮食”，还有助降血糖。性味甘平，健脾益气、开胃宽肠、消食化滞。

适宜人群：老弱妇孺皆宜，尤其适合糖尿病人。每餐60克为宜。

温馨提示：荞麦面可做扒糕或面条，风味独特。有“净肠草”之称，能清理肠道废物。但一次不可多食，否则易消化不良。脾胃虚寒、消化功能差、常腹泻者不宜食用。