颜值与口味的“双向奔赴”：兰州“漂亮饭”风潮下的消费争议与行业进化

近年来，兰州餐饮市场涌现出一股注重“颜值”、氛围与体验的新风潮，尤其受到“90后”“00后”年轻消费群体的青睐。从摆盘精致的“漂亮饭”到融合本土风味的“漂亮酒”，年轻人通过餐饮消费寻求情感疗愈、社交互动与文化认同，重新定义了餐饮场景的价值内涵。

一、年轻人为何热衷“颜值消费”？

对许多年轻消费者而言，餐厅的环境与菜品视觉设计已成为选择的重要因素。“选餐厅先看出不出片”“在好看的空间里放松身心”是常见心态。例如，在兰州中心的东南亚风格餐厅，绿植环绕的氛围成为年轻人拍照打卡、舒缓压力的场所;“漂亮酒”则通过融入苦水玫瑰、敦煌李广杏等本土元素，搭配调酒表演，营造出独特的地域文化体验，使消费过程本身成为可分享的社交话题。

调研显示，这类消费群体以学生、职场新人及年轻情侣为主，近八成消费者会在社交平台分享用餐体验，使“漂亮饭”成为新一代社交货币。当然，也有部分消费者坚持“味道至上”，认为颜值应是加分项而非核心。

二、商家如何应对新需求？

为迎合年轻人对氛围感与体验性的追求，兰州餐饮业积极调整策略，通过差异化定位抢占市场：

场景营造：如浪餮餮越泰花园餐厅以东南亚风情与亲民价格吸引学生群体;秀色·西餐厅则围绕生日主题设计场景，提供定制化服务，显著提升了聚会订单。

文化融合：里程敦煌文创咖啡将敦煌元素融入产品与体验，打造文化打卡点;火焱窑炉披萨坊则坚持工艺与品质，以扎实产品力维系客群。

服务优化：部分餐厅主动调整上菜顺序或采用保温餐具，平衡拍照需求与菜品口感，提升整体用餐体验。

三、行业趋势：颜值与品质需双向提升

“漂亮饭”走红的同时，也出现了“中看不中吃”“性价比低”等争议。这促使商家进一步优化运营，寻求视觉与味觉的平衡。例如，秀色·西餐厅计划将苦水玫瑰、兰州百合等本地食材融入西餐，打造兼具颜值、文化与风味的产品。

当前趋势表明，餐饮消费对年轻人而言已超越单纯的就餐需求，成为情感表达、社交连接与文化体验的重要方式。对经营者来说，仅靠视觉吸引难以持续留住顾客，必须将环境设计、菜品质量、文化内涵与服务体验有机结合，才能真正契合年轻消费群体的多元期待，在餐饮升级浪潮中实现长远发展。