甘肃乳制品工程研究中心分离鉴定700余株有效益生菌

近日，甘肃省乳制品工程研究中心在核心菌种资源开发方面取得重要进展，为西北特色乳品菌种与基因资源的保护和利用开辟了新路径。

作为甘肃省发展改革委批准设立的科研平台，该中心专注于乳业关键技术的研发与转化。通过系统筛选传统发酵食品及高原环境中的微生物资源，已分离出1000多株益生性菌株，其中700多株被确认为有效益生菌，并完成了2株益生菌的全基因组解析。这些成果有助于打破菌种垄断，提升我国乳业自主可控能力。

中心设有牧场技术、创新研发、质量安全三大实验室，并建立了全过程数字化监控平台。目前正探索乳清废水等副产物的资源化利用，以及乳品在临床营养与康养领域的创新应用。

此外，中心组建了跨学科研发团队，依托甘肃本地优质牧场和特色畜种资源，形成“研究中心+核心牧场+示范工厂”的联动机制，为区域中小乳企提供技术、质量控制和标准支持，助力“甘味”乳品品牌走向全国市场。